봄철 건강을 책임지는 쑥과 냉이 레시피 - 영양 가득한 쑥국과 냉이무침 만드는 법
쑥과 냉이의 영양학적 가치 봄이 되면 산과 들에서 만날 수 있는 대표적인 봄나물인 쑥과 냉이는 예로부터 우리 조상들이 즐겨 먹던 건강식품입니다. 이 두 가지 봄나물은 겨우내 부족했던 영양소를 보충해주는 자연의 선물이라고 할 수 있습니다. 쑥에는 비타민 A, C, B1, B6를 비롯해 철분, 칼슘, 칼륨, 인 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 비타민 A 함량이 높아 시력 보호에 도움을 주며, 칼슘 함량도 높아 뼈 건강에도 좋습니다. 냉이는 단백질, 칼슘, 철분이 풍부하고 비타민 A와 C, 아연 등이 들어있는 알칼리성 식품입니다. 특히 냉이의 칼슘 함량은 우유보다 높다고 알려져 있어 성장기 어린이나 뼈 건강이 중요한 노년층에게 특히 좋습니다. 이 두 봄나물은 모두 춘곤증 예방과 원기회복에..
