향긋한 봄 맛 가득! 집에서 만드는 쑥 라떼 레시피 총정리

봄이 왔다! 쑥 라떼가 대세인 이유

 

여러분, 요즘 카페 가면 쑥 라떼 메뉴 많이 보이지 않나요? 작년부터 슬슬 인기를 끌더니 올해는 정말 대세가 된 것 같아요. 저도 처음엔 '쑥이 라떼랑 어울릴까?' 하는 의구심이 있었는데, 한 번 마시고 완전 반해버렸어요. 그 특유의 향긋함과 고소함이 어우러져서 정말 봄 내음 가득한 음료더라구요.

 

사실 쑥 라떼가 인기를 끄는 이유가 있어요. 요기요 데이터를 보면 작년 봄보다 올해 쑥 라떼 주문량이 39% 이상 늘었다고 해요. 그만큼 많은 분들이 찾는 음료가 됐다는 거죠. 요즘 MZ세대 사이에서 '할매니얼' 트렌드가 유행하면서 전통적인 맛에 대한 관심이 높아진 것도 한 몫 한 것 같아요.

 

근데 카페에서 사 먹자니 한 잔에 5천원이 훌쩍 넘어가는 가격이 부담스럽잖아요? 그래서 오늘은 제가 집에서 직접 만들어 본 쑥 라떼 레시피를 공유해드릴게요! 생각보다 정말 쉬워요.

 

쑥, 우리 몸에 어떤 좋은 점이 있을까?

 

본격적인 레시피 전에, 쑥이 왜 좋은지 알고 계신가요? 저도 쑥 라떼 만들어 먹으면서 찾아봤는데, 쑥은 정말 몸에 좋은 식재료더라구요.

 

쑥은 예로부터 약용으로 많이 사용되어 왔어요. 동의보감에도 '쑥은 독이 없고 모든 만성병을 다스리며, 특히 부인병에 좋다'고 기록되어 있을 정도니까요. 비타민과 미네랄이 풍부해서 면역력 강화에 도움이 되고, 항산화 작용도 뛰어나다고 해요. 또 소화를 돕고 변비 예방에도 효과적이라고 하니 일석이조네요!

 

그리고 봄철 쑥은 향이 가장 좋을 때라 이맘때 먹으면 더 맛있어요. 그래서 요즘같은 환절기에 쑥 라떼 한 잔이면 몸도 마음도 따뜻해지는 느낌이랄까요?

 

쑥 라떼 만들기 위한 재료 준비

 

자, 이제 본격적으로 쑥 라떼 만들기에 필요한 재료를 알아볼게요. 생각보다 간단해요!

 

기본 재료 (1인분 기준)

• 쑥가루 2티스푼 (약 5g)
• 우유 200ml
• 꿀 또는 설탕 1큰술 (기호에 따라 조절)
• 얼음 (아이스 라떼 만들 경우)

 

선택 재료 (더 맛있게!)

• 에스프레소 40ml (커피맛을 원한다면)
• 생크림 또는 휘핑크림 (토핑용)
• 연유 (더 달콤하게 즐기고 싶다면)

 

쑥가루는 마트나 온라인에서 쉽게 구할 수 있어요. 요즘은 대형마트에서도 쑥차 스틱 형태로 판매하는데, 이걸 활용해도 된답니다. 저는 처음에 쑥차 스틱으로 시작했다가 나중에 100% 쑥가루를 구매해서 써봤는데, 역시 100% 쑥가루가 향이 더 진하고 맛있더라구요.

 

우유는 일반 우유도 좋지만, 아몬드 우유나 오트 우유 같은 식물성 우유를 사용해도 맛있어요. 특히 오트 우유는 고소한 맛이 쑥과 잘 어울려요!

 

쑥 라떼 만드는 방법 (기본 버전)

 

이제 본격적으로 만들어볼게요. 정말 쉬워서 누구나 따라할 수 있어요!

 

따뜻한 쑥 라떼 만들기

 

우유 200ml를 냄비에 붓고 중불에서 따뜻하게 데워주세요. 끓지 않게 주의하세요!

 

우유가 따뜻해지면 쑥가루 2티스푼을 넣고 잘 저어주세요. 쑥가루가 잘 뭉치는 경우가 있는데, 이럴 땐 거품기로 저어주면 더 잘 풀려요.

 

꿀이나 설탕을 넣고 기호에 맞게 단맛을 조절해주세요.

 

잔에 담아 마시면 완성! 위에 생크림을 올려도 맛있어요.

 

아이스 쑥 라떼 만들기

 

쑥가루 2티스푼과 뜨거운 물 50ml를 섞어 쑥 농축액을 만들어주세요.

 

농축액에 꿀이나 설탕을 넣고 잘 저어 녹여주세요.

 

유리잔에 얼음을 가득 채우고, 차가운 우유 150ml를 부어주세요.

 

그 위에 쑥 농축액을 부어주면 완성! 섞어서 마셔도 되고, 그라데이션을 즐기며 마셔도 좋아요.

 

솔직히 말하자면, 처음에 만들었을 때는 쑥가루가 잘 안 녹아서 좀 실패했어요ㅠㅠ 그래서 제 팁을 드리자면, 쑥가루는 반드시 뜨거운 물이나 따뜻한 우유에 먼저 녹여주는 게 좋아요. 찬 우유에 바로 타면 덩어리가 생겨서 식감이 별로더라구요.

 

쑥 라떼 변형 레시피 (카페처럼 즐기기)

 

기본 레시피도 맛있지만, 조금 더 카페 스타일로 즐기고 싶다면 이런 방법도 있어요!

 

쑥 크림 라떼

 

이건 제가 정말 좋아하는 버전인데요, 쑥 크림을 따로 만들어서 올려주는 방식이에요.

 

쑥 크림 만들기

생크림 50ml, 쑥가루 1티스푼, 우유 30ml, 바닐라 시럽 20ml를 섞어주세요.

핸드 믹서로 휘핑해서 부드러운 크림을 만들어주세요.

 

라떼 완성하기

컵에 얼음과 차가운 우유 180ml를 넣어주세요.

그 위에 쑥 크림을 올려주세요.

마지막으로 쑥가루를 살짝 뿌려주면 완성!

 

이렇게 만들면 진짜 카페에서 파는 것처럼 예쁘고 맛있는 쑥 라떼가 완성돼요. 인스타에 올리기도 좋답니다 ㅎㅎ

 

쑥 에스프레소 라떼

 

커피 맛도 함께 즐기고 싶다면 이 방법을 추천해요!

 

에스프레소 40ml에 꿀 1큰술을 섞어주세요. (에스프레소 머신이 없다면 진하게 탄 인스턴트 커피도 괜찮아요)

쑥가루 2티스푼을 우유 100ml에 잘 섞어주세요.

잔에 에스프레소를 먼저 붓고, 얼음을 넣은 다음, 쑥 우유를 부어주세요.

 

커피의 쌉싸름함과 쑥의 향긋함이 만나면 또 다른 맛이 난답니다!

 

쑥 라떼 만들 때 주의할 점

 

몇 가지 주의할 점도 알려드릴게요.

 

쑥가루 양 조절하기: 처음 만들 때는 쑥가루를 적게 넣는 것이 좋아요. 쑥 향이 너무 강하면 거부감이 들 수 있거든요. 점점 입맛에 맞게 조절해보세요.

 

우유 온도 주의하기: 우유를 너무 뜨겁게 데우면 쑥의 향이 날아갈 수 있어요. 적당히 따뜻한 정도로만 데워주세요.

 

단맛 조절하기: 쑥은 약간 쌉싸름한 맛이 있어서 단맛을 적절히 넣어주는 게 중요해요. 처음엔 조금만 넣고 맛을 보면서 추가하는 것이 좋아요.

 

라떼라고 해서 다 커피가 들어가는 건 아니에요: '라떼'라는 말 때문에 커피가 들어간다고 오해하는 분들이 있는데, 원래 라떼는 이탈리아어로 '우유'를 뜻해요. 쑥 라떼는 기본적으로 커피가 들어가지 않는 음료랍니다!

 

쑥 라떼 인기 비결과 트렌드

 

쑥 라떼가 이렇게 인기를 끄는 이유가 뭘까요? 세븐일레븐의 데이터를 보면 올해 상반기 라떼 매출이 전년 대비 20% 가까이 증가했다고 해요. 특히 MZ세대들이 다양한 맛을 찾으면서 쑥 라떼 같은 전통적인 맛을 현대적으로 재해석한 메뉴에 관심을 보이고 있어요.

 

또한 '뉴트로' 트렌드의 영향도 있는 것 같아요. '할매니얼'이나 '그랜파코어룩'처럼 옛 것을 새롭게 해석하는 문화가 음식에도 영향을 미치고 있거든요. 쑥뿐만 아니라 미숫가루, 식혜, 수정과, 흑임자 등 전통적인 맛을 활용한 음료들이 모두 인기를 끌고 있답니다.

 

마무리: 집에서 즐기는 나만의 쑥 라떼

 

봄이 왔다 싶으면 어김없이 찾아오는 쑥! 이제는 떡이나 국에만 넣는 것이 아니라 트렌디한 라떼로 즐겨보는 건 어떨까요? 카페에서 비싼 돈 주고 사 먹는 것보다 집에서 직접 만들어 마시면 경제적이면서도 내 입맛에 딱 맞게 조절할 수 있어 좋답니다.

 

쑥 라떼 한 잔이면 봄의 향기를 온전히 느낄 수 있어요. 주말에 시간 날 때 한번 도전해보세요! 생각보다 정말 쉽고, 맛도 기대 이상일 거예요.

 

그리고 쑥 라떼 만들고 남은 쑥가루는 팩이나 떡, 심지어 쿠키 만들 때도 활용할 수 있으니 버릴 게 없답니다. 다음에는 쑥 디저트 레시피도 소개해드릴게요!

 

여러분의 쑥 라떼 도전기, 댓글로 알려주세요~ 어떤 방법으로 만들었는지, 어떤 맛이었는지 궁금하네요!